CÓDIGO: PT-44-11
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La costumbre de “matear” nació en la época precolombina, entre los pueblos originarios guaraníes, quienes también se la transmitieron a los pueblos con los que comerciaban. Los colonizadores españoles también adoptaron al mate y hoy es una costumbre muy fuerte en Argentina, Uruguay, Paraguay y parte de Brasil.
La palabra “mate” proviene del vocablo quechua matí, que significa calabaza, material con el que crearon los primeros contenedores para beberlo.
Se convirtió en una infusión para tomar “en ronda” en aquella misma época. Los guaraníes sepultaban los restos de sus seres queridos y en ese mismo lugar plantaban yerba mate. Luego cosechaban la planta y tomaban el mate en ronda para que el espíritu de aquellas personas pasara a sus cuerpos a través de la planta.
Existen modos especiales de tomar mate. Por ejemplo: si se lo toma en ronda, el cebador empieza por quien está sentado a su izquierda; y si una la persona que acaba de terminar un mate dice “gracias”, significa que ya no desea seguir tomando.
Hay quienes lo hacen dulce y agregan hierbas para aportarle otros sabores. En Córdoba, por ejemplo, es utilizada la peperina. La costumbre del mate dulce es más común en Argentina y Uruguay.
Para el verano, el mate frío. En Paraguay, y en el noroeste argentino, se toma el tereré, que es el mate preparado con agua helada. Al tereré se le suelen agregar cáscaras de limón o naranja para hacerlo más refrescante, e incluso hay quienes lo toman directamente con jugos.
